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看雨润集团如何实现产业集中度与肉制品安全雨润肉制品-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:32:01 阅读: 来源:计数器厂家

看雨润集团如何实现产业集中度与肉制品安全_雨润,肉制品

Foodjx导读:近年来,产业集中与肉制品安全越来越受到重视,我国肉制品安全形势平稳向好,但由于肉类产业发展方式相对粗放等问题,食品监管相对困难。另外,肉制品产业链条较长,有很多环节且比较分散,导致肉制品安全总体上仍处于矛盾和风险的高发期,达不到人民群众日益增长的健康需求与消费升级。6月22日,雨润控股集团副总裁俞章礼在 2013中国肉类行业发展论坛 上就《产业集中度与肉制品安全》为题发表了精彩演讲。 在此背景下,如何全面认识产业集中?又如何在实现产业集中的同时逐步提高食品安全水平?业内人士认为,产业集中度主要表现在三个方面:一是规模的集中度,二是产业链的完整度,三是产业发展集群度。 雨润集团作为国内肉类行业的领军企业,2012年生猪产能已经达到5,665万头,下游肉制品产能达到50万吨,在规模上实现了一定程度的集中。在纵向产业链上,发展了种植、饲料、种猪、养殖、屠宰和深加工以及连锁专卖;在横向产业链上发展的猪、牛、羊、兔和鸡、鸭、鹅,以及生物科技、生产设备和包装产业,真正整合全产业链良性发展。 此外,雨润集团在战略布局上实现国内6大区域性产业集群,基本实现区域内产业链平衡发展。微观产业集群则表现为一个城市或是开发区内,围绕一家或多家规模性核心企业,建立配套性产业集群生态系统。不管是宏观产业集群还是微观产业集群,都能有效地实现规模经济和循环经济,不仅利于企业发展和行业进步,还利于实现环境保护和生态平衡。 据欧美国家肉类产业的发展经验,产业集中不仅是市场经济发展的必然结果,也是促进食品安全的最有效推动力,可以说,肉类产业集中是提高肉制品安全的最关键因素。而企业应该如何在这股集中化的大潮中取得更大的发展?专家称,肉制品企业需要加强企业文化、科研能力、产业链建设及食品安全基础管理工作。 据了解,从1993年创业之初,雨润就确定了 食品工业是道德工业 的经营理念,以 让生活更健康、更营养、更舒心 为经营宗旨,在全集团进行全面的、长期的宣讲、培养与熏陶,使之成为集团生产安全放心食品的文化保障。良好的企业文化是生产老百姓放心食品的根本保证,是企业持续发展的核心力量,是产业走向集中的首要环节。 雨润还一直非常重视科研能力建设,在20年的发展中,积累了大量的科研成果,制订或参与制订多项国家标准,同时,集团还建立了属于企业的 一室二站三中心 ,以此提高雨润肉制品质量、提振国内消费信心,全面推动企业持续健康发展。 据悉,全产业链发展不仅是产业集中的具体表现,也是竞争优势的基本保证,更是食品安全的保障。在肉制品加工业,雨润始终倡导 食品工业是道德工业 的核心理念,视食品安全为头等大事,率先在肉食品行业践行全产业链经营模式。 全产业链 模式对食品安全的管控具有明显的优势。在 全产业链 模式下,大大提高了食品的可追溯性,雨润通过建立 物料源头到销售终端 全过程控制体系,提高源头掌控能力,规范对生产过程中风险的控制,加强销售流通环节管理,深化食品产业链全程追溯体系建设。最终实现了原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接,确保产品质量可追溯,也最大程度地保证了产品质量和食品安全。

(来源:中国食品机械设备网)

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