计数器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
计数器厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

真功夫遭遇排骨门排骨生产排骨加工-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:18:02 阅读: 来源:计数器厂家

真功夫遭遇“排骨门”_排骨生产,排骨加工

作为国内最大的中式快餐连锁企业,真功夫的卫生和质量一直颇受好评。但其主打的1号套餐 香汁排骨饭 原料排骨却被曝出曾有质量问题,引起社会强烈关注。对此,昨日真功夫总部发表声明,承认从前年到去年10月,确实发现进口排骨出现质量问题,但这批问题排骨没有流向餐桌,而是在第一时间销毁了。 进口排骨发现异物 据了解,真功夫排骨分别由 苏州虹信公司 (以下简称 虹信 )和 佛山俭美公司 (以下简称 俭美 )提供,而这两家公司则主要从美国、丹麦进口排骨。 据真功夫的内部资料显示:一份名为 3月22日排骨质量问题报告 称,从丹麦进口的排骨发现有残留胶线, 胶线具有非常高的韧性,加工过程中难以切断 。另一份名为 0714进口排骨使用以来存在问题汇总 中则称,虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨,在排骨中先后发现了铁圈、绿色胶线、铁丝;2009年1月19日和2009年1月23日两公司开始供货丹麦排骨,在排骨中发现胶线、胶粒、脓疱、石头、异味。 检验证明发现作假 如果说排骨发现问题只是个别问题的话,之后发现排骨的检验检疫证明也出现作假问题,这则令真功夫内部不得不重视起来。 一份内部材料显示: 20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象 。去年4月17日 关于进口虹信排骨风险报告 中,专门就 20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象 进行风险评估。真功夫品保部提出, 供应商提供伪造的入境货物检验检疫证明,违反《食品安全法》第六章食品进出口的要求,存在严重的法律风险。 不断出现质量问题 去年7月13日,品保部在报告里指出, 由于目前公司仅仅有虹信和俭美两家供应商,而且供应的是同一生产厂家的排骨,如果排骨出现异常,就是两家都出现异常,如果拒收,将会造成断货;如果收货,又会对品质造成一定的隐患 。虽然品保部对品质有过担忧,但似乎没有对排骨的供应造成影响,一份去年年底的 虹信、俭美排骨问题质量报告 显示:虹信去年9月1日至15日到货81139公斤,其中960公斤有质量问题,俭美到货33416公斤,其中578公斤有质量问题。 市民反应 排骨饭昨日少人问津 虽然真功夫方面表示问题排骨没有流向餐桌。但记者昨日中午观察发现,真功夫排骨饭的销量或多或少受到影响。 昨日中午,记者在天河岗顶天娱广场的真功夫发现,前来吃饭的食客依旧络绎不绝。但记者仔细观察发现,一直颇受欢迎的1号套餐 香汁排骨饭 并不如其他套餐畅销,记者粗略统计了一下,在吃饭高峰期的10分钟内,只有一位食客点了 香汁排骨饭 。对此,不少食客表示已经获悉真功夫的排骨可能有问题, 今天知道了真功夫排骨的事,所以我点了香菇鸡腿肉饭,这段时间还是不吃吧。 白领徐小姐对记者说,她还是比较信赖真功夫的。 民以食为天!不单是真功夫,希望所有的餐饮企业都一样,把食品安全放在首位,凭良心做事。 昨日下午,广州市餐饮协会相关负责人向记者这样表示。 同行声音 同行声称都用国产排骨 广州市多家连锁快餐负责人告诉记者,虽然说进口排骨便宜,但因其进口路途远、耗时长,产品很容易出现质量问题。 有可能路上就出现解冻的情况。 此外,为了能长时间保鲜,进口排骨一定会做保鲜处理;加上货运时间后,消费者吃到口的排骨,离出厂期有半年左右的时间,这样的排骨饭也不 新鲜 。 进口排骨还有个最大的隐患,就是有一部分是走私入车模庋呐殴橇酪咧っ鞫济挥校苡锌赡芑岽屑膊!币晃灰的谌耸客嘎丁 据记者了解,都城、一日三餐和华辉拉肠等本地快餐连锁,使用的均为双汇、金锣等国产知名品牌肉制品,而72街等新兴中式快餐,则表示使用的是新鲜排骨。一位快餐连锁的负责人解释称, 像我们这些快餐,排骨的使用量并不是特别大,没必要为了节省一点成本去冒质量有问题的风险。 记者昨日采访了都城、华辉拉肠和72街等多家广州中式快餐企业,获悉售价高并不意味着成本就一定高。此次问题排骨原料,均是国外进口排骨,而根据记者昨日的采访,获悉都城、一日三餐和华辉拉肠等,使用的都是国产排骨。而令人出乎意料的是,各连锁快餐负责人一致表示,进口排骨价格明显低于国产排骨的。有相关人士甚至表示,虽然进口排骨由国外远途运至国内,但其价格要比国产的排骨便宜约10%。 真功夫回应 已终止与原供货商合作 昨日,真功夫总部向媒体发表声明,承认确实曾发现进口排骨出现质量问题,但强调这批问题排骨没有流向餐桌,而是第一时间销毁,而他们目前也终止了与原供货商的合同。 真功夫在声明中称,从前年到去年10月,从丹麦和美国进口的数批排骨原料均发现了一些质量问题,真功夫要求供应商虹信和俭美无条件退货,对于无法退货的排骨,真功夫也及时进行报废处理。 对于发现作假的检验检疫证明,真功夫也第一时间责成供应商提供真实的报告,并予以处罚。虽然后来供应商从其他厂家拿回正式的检疫证,但为保险起见,真功夫对于这批次排骨也未验收。 真功夫介绍,其采用了手工切排骨,能够更容易发现异物,可以保障安全。而汤料在加工好后都要经过金属探测器的检验,如果有杂质会被探测器检测出来。 对于出现问题的供应商,真功夫表示,虹信、俭美是具有经营资格的贸易商,进口手续齐全。由于合同的原因,真功夫与其的合作在今年的1月结束。此外,真功夫长期与其他公司签订合作合同,不会造成断货。 来源:新快报

(来源:中国食品机械设备网)

上一篇:上岛咖啡店卖假蓝山咖啡

下一篇:惠氏奶粉被疑致婴幼儿腹泻

安康订做工服

景德镇定制西服

杭州定制西装

相关阅读