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对购买和处理蔬菜的建议

发布时间:2020-03-04 20:23:23 阅读: 来源:计数器厂家

对购买和处理蔬菜的建议

对购买和处理蔬菜的建议

事实上,目前市场上蔬菜的概念很多:无公害蔬菜、放心菜、安全菜、绿色蔬菜、有机菜。消费者能不能依据这些概念买到安全的菜呢?

放心菜、无公害蔬菜、安全菜都是指的农药残留达标的蔬菜,可以统称为达标菜,这是蔬菜安全的法定要求。

绿色蔬菜分为绿A和绿AA两种等级。绿A级,对蔬菜生长环境和农药、化肥的使用有更加严格的限制,无论安全性和品质都高于达标菜。绿AA级,是严禁使用任何化肥、农药,以最原始自然的方式种植的蔬菜。这两个标志必须由农业部绿色农产品办公室认证并授权使用。

另外,了解一些关于蔬菜安全的知识对消费者也很有用。蔬菜专家认为:反季节蔬菜、逢年过节赶着集中上市的蔬菜,受农用化学品污染的几率非常大。相比起来,应季蔬菜的安全性要高一些。有刺激性气味的蔬菜,像洋葱、大蒜等,病虫害少,几乎不用打药,安全性很高。韭菜等多茬生长或连续采收的蔬菜,长期不断施药,容易造成有害物残留过高。

对买回家的蔬菜如何处理,蔬菜专家也有一套经验:一泡、二烫、三削皮、四冲洗。总之是在洗上多做点文章,多去掉一点农药残留,就多一分安全:

洗买回的蔬菜先用清水洗几次,洗去残留的农药;

泡用足量的清水把蔬菜浸泡30分钟左右,让农药充分溶于水中;

烫用60℃至80℃的热水将蔬菜烫1至3分钟,可以破坏农药的毒性。特别要注意:烫过蔬菜的水绝不能用来做汤,否则最易引起农药中毒;

炒炒是再次加热的过程,会进一步消除农药的毒性。

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